厨房工作区的划分、功能、主要设备的配置
1、标准中式餐厅工作区分为：
（1）操作区：根据厨房平面图及设备配置情况，厨房设备厂，有的还可分为红案操作区、蒸 煮区、烤制区等，其功能是满足既定菜系，烹调工艺要求。
（2）粗加工区：其功能是摘去菜叶、根、茎情况，鱼肉开生、初加工处理。
（3）精加工配菜区：其功能是将粗加工食物改制，调配适合菜系要求。
（4）白案区：其功能是面粉类食物调和、压制、工艺拼花、拼盘等。
（5）冷拼区：其功能是将不经加热可直接食用的食物，厨房设备改造，开瓶、切制、拼花、拼盘等。
（6）洗消区：其功能是将餐具进行清洗、消毒、贮藏。
（7）冷藏区：用于生、熟易变质食物贮存。
（8）仓库区：用于米、面等不易变质食物贮存。
不锈钢橱柜的价格和尺寸
不锈钢整体厨房缺点
1、视觉感较硬，给人冷冰冰的感觉。
2、台面一但被利器划伤就会留下无法挽回的痕迹。
3、现在国内不少厂家生产的不锈钢台面大多容易出现氧化现象，与进口的同类产品差距较大，而进口的产品价格较高。
从目前市场行情来看，大港厨房设备，不锈钢橱柜的价格要比一般橱柜的价格贵一些。便宜的不锈钢整体橱柜的价格一般在五六千左右，这种整体橱柜体积相对较小；而品质稍好一些的橱柜价格在千左右，这还是一般的品牌的价格；如果您想选购的不锈钢橱柜的话，基本要花费上万元。不锈钢材质整体橱柜的价格和尺寸是有关系的，初持之外就是不锈钢的类型。市面上常见的不锈钢类型有201和304两种，它们的价格就有所不同。不锈钢的尺寸通常是可以根据你的厨房来进行定制的，在这里就不多介绍尺寸了。
这类维修费用比前者低，保修期内要免费维修；过了保修期，只收取零部件、用工、运输等费用，而且零部件的价格也较低。所以在维修时，应后者。厨房设备之所以维修除了使用寿命限制外，大多是因人们的不正当操作或缺乏保养而造成。平常在使用完毕后，要及时清理垃圾，厨房设备供应，保持干燥，清洁。对于不锈钢制品，要避免酸碱性强的物质与其接触。对于一些机械了的设备，除了清洁外，要在不使用时，切断电源。排烟系统要定期清理油烟和更换油网。只要我们平时注意其保养，厨房设备维修的频率将大大降低。
厨房设备改造-大港厨房设备-盛万佳环保科技公司(查看)由盛万佳（天津）环保科技有限公司提供。盛万佳（天津）环保科技有限公司为客户提供“烟道清洁_玻璃幕墙清洗_厨房设备安装和维修”等业务，公司拥有“盛万佳”等品牌，专注于环保监测设备等行业。，在天津市武清开发区福源道北侧金融商务楼1-1101室-486（集中办公区）的名声不错。欢迎来电垂询，联系人：张经理。
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